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法蘭魚卷

更新时间：2025-08-31 09:31:49

　　1、材料：鲻魚200克、蝦仁100克、雞蛋50克、面包50克、荸荠10克、生菜（團葉）25克、甜菜根10克、大蔥5克、姜5克、料酒10克、味精2克、雞油10克、花生油100克、鹽2克。

　　2、将梭魚肉片成7厘米長、2厘米寬的薄片，南荠切末；蝦肉剁成細泥，蝦泥加入味精、料酒、雞油、精鹽、南荠末、姜米、蔥米攪拌成餡。面包去皮剁成細渣；将魚片平放，再将蝦餡分攤在上，卷成卷；裹勻面粉，蘸滿雞蛋液，再粘勻面包渣待用。

　　3、将魚卷順序放入熱油中炸至呈金黃色，撈出放入盤中；魚卷兩側配以生菜葉、紫菜頭作為點綴。

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