1、把冷凍的小龍蝦蝦尾放到清水中，室溫自然解凍，把蝦尾完全化開，撈出，投洗幹淨，瀝淨水分待用。麻辣牛油火鍋底料一般超市都有賣的。
2、把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火鍋底料我用了2湯匙的量，也可按個人口味放，口味重的多放一點。
3、鍋内加入水燒開，下入蝦尾焯水，水開後煮2-3分鐘，将蝦尾撈出，瀝淨水分待用。蝦尾焯水可以去除雜質和異味，吃起來更幹淨衛生。
4、鍋内加入油燒熱，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。
5、下入蝦尾翻炒2-3分鐘，煸出多餘的水分，這樣更容易入味。
6、再下入火鍋底料一起翻炒，将底料炒化開，淋入海鮮醬油，料酒，再加入雞精，少許水，燒開，焖制入味1-2分鐘，再大火收汁，下入香菜段翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤麻辣鮮香的蝦尾就做好了。
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