1、鲳魚魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨;兩面抹上鹽、胡椒粉和适量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;起蒸鍋，大火上汽後，放入鲳魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘。
2、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴;蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤;澆上适量蒸魚豉油;撒上蔥絲和胡蘿蔔絲;小鍋燒熱适量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;将熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。
小鲳魚清蒸的做法
更新时间：2025-11-24 12:14:20
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