說到牛肉大家應該都特别的了解，是我們家裡面常吃的一種美食。平時有炖的，有炒的，當然也有煎的，其實牛肉除了這樣做之外，還有别的做法。在看韓劇的時候大家都應該看到過石鍋牛肉湯做早餐。看上去就特别的有食欲。但是會做的人卻特别少。想要做到像韓式石鍋牛肉湯那樣更是有難度。下面我們就來介紹一下石鍋牛肉湯怎麼做。
材料
原料：牛腩500克，西紅柿3、4個，卷心菜半個
調料：料酒、蔥段、姜片、胡椒粉、大料、鹽、純淨水各适量
做法
1. 西紅柿洗淨切成塊;
2. 卷心菜洗幹淨用手撕成小塊;
3. 用濾水壺過濾好純淨水備用;
4. 牛肉浸泡沖洗幹淨後冷水下鍋焯去血沫;
5. 撈出來稍晾涼後沖洗幹淨，切成小塊放進壓力鍋;
6. 放進料酒、蔥段、姜片、大料、胡椒粉等調料;
7. 倒進用濾水壺過濾好的純淨水，以沒過牛肉為宜;
8. 扣上鍋蓋，加壓10分鐘;
9. 放進切好的西紅柿;
10. 在放進撕成小塊的卷心菜;
11. 蓋上鍋蓋，不用加壓，就将鍋蓋扣上即可，繼續炖煮10-15分鐘;
12. 加鹽調味後出鍋即可。
選擇牛肉的技巧：1.牛肉最好是選擇腿肉或者裡脊，這樣的肉比較方便煮熟後撕成絲。
2.煮肉時放山楂片一起煮，不僅牛肉煮的快，而且還能去膻味。
3.如果家裡沒有料包袋，可以将煮肉料直接放入鍋中，肉煮好之後将湯過濾一下就行。
4.牛肉煮好撈出放涼之後，據自己的喜好撕的細一些或者粗一些。
以上就是石鍋牛肉湯的做法，希望大家了解之後能夠嘗試一下，其實看似特别複雜的東西做起來卻很簡單，在做這個湯的時候也有許多的竅門。有些人會把西紅柿的皮去掉，然後再做菜其實這樣做是最不可取的，因為西紅柿的皮是很有營養的弄的實在是有些可惜。
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