莴筍最好吃的六種莴筍炒雞蛋做法-tft每日頭條

莴筍最好吃的六種莴筍炒雞蛋做法（1根莴筍3個雞蛋這樣做）1

很多人都喜歡用莴筍炒家常菜，因為莴筍的口感清脆，深受大家的喜愛，但是莴筍在炒之前到底要不要焯水呢？今天我就給大家分享一個莴筍不一樣的做法，大家一起來看看吧。首先準備食材莴筍半根，母雞蛋三個，胡蘿蔔半截。莴筍削皮切成片，放入一個大一些的盤子裡，很多朋友在這個時候就會先給莴筍焯水了，但咱們不焯水也是可以的。

莴筍最好吃的六種莴筍炒雞蛋做法（1根莴筍3個雞蛋這樣做）2

在碟子裡加入适量的食鹽，将莴筍片和食鹽攪拌均勻，腌制十分鐘，把莴筍當中多餘的水分給腌制出來，這樣腌制過後的莴筍片，後續在炒的時候色澤也依然翠綠，并且口感還會更鮮脆爽口。

莴筍最好吃的六種莴筍炒雞蛋做法（1根莴筍3個雞蛋這樣做）3

咱們把半截胡蘿蔔的外皮削掉，也切成薄片，放一旁備用。準備一個小碗打入母雞蛋，再加入少量的食鹽和少量的白醋。用筷子快速地把雞蛋攪拌均勻，食鹽可以給雞蛋調味，白醋不但可以給雞蛋去腥，還可以讓炒出來的雞蛋依然鮮嫩，色澤金黃，不容易炒老，攪拌好就可以先放一旁備用。

莴筍最好吃的六種莴筍炒雞蛋做法（1根莴筍3個雞蛋這樣做）4

把莴筍瀝水撈出放在清水裡沖洗一下，洗掉多餘的鹽分和水分，再放在菜籃子裡瀝幹。起鍋加入多一點油，油溫升高後，先把蛋液倒進鍋裡，雞蛋入鍋之後先别着急攪動，等底部的那一面蛋液定型之後再用鍋鏟進行切割。這樣就可以炒出大塊的雞蛋塊，吃的時候也會更鮮香，把雞蛋炒到抱團定型，就可以出鍋暫時裝在碟子裡。

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鍋不用洗，接着加入少量的食用油，再把處理好的莴筍以及胡蘿蔔片放進鍋中，翻炒到斷生。很多朋友習慣給莴筍焯水，那是因為莴筍不焯水直接炒的話就容易發黃，但其實咱們提前用食鹽腌制莴筍的效果要比焯水更好哦。

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畢竟莴筍焯水之後口感就容易偏軟了，使用食鹽腌制能夠讓莴筍的口感依然香脆好吃。莴筍和蘿蔔炒好之後就可以把炒好的雞蛋一起加入鍋中大火翻炒半分鐘，再淋入少量的醬油以及蚝油一起翻炒均勻，一道經典而又不簡單的莴筍炒蛋就制作好啦。

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這時候炒出來的莴筍顔色嫩綠，雞蛋金黃再搭配紅蘿蔔，是不是覺得非常的有食欲呢？所以下次炒莴筍的時候就不需要焯水啦，喜歡的小夥伴就趕快在家試試吧，也别忘了還有點贊，評論和關注安排起來喲。