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黑蒜怎麼做冷菜

更新时间：2025-09-06 02:09:25

　　1、将老雞、豬瘦肉、火腿按照5∶3∶2的比例下鍋炖制成清湯。

　　2、将豬腳炖至八成熟取出待用。

　　3、豬瘦肉改刀成2厘米見方的塊，黑蒜剝去外皮。

　　4、取一炖盅，放入黑蒜3顆、瘦肉4塊，倒入清湯（已入底味）至七分滿，加蓋入蒸箱大火蒸制40分鐘，待湯色近似于咖啡色。

　　5、将豬蹄放入蠱中與湯一起慢炖待成熟後上桌即可食用。

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