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怎樣防止煮雞蛋裂開

更新时间：2025-07-28 21:01:00

在雞蛋頭比較大的那端用針紮一個小孔，然後再放進水中煮，可以保證雞蛋煮得又漂亮又完整。如果雞蛋有了裂痕，隻要在水裡加些醋和鹽，蛋白就會凝固，而不會流出來。

在煮雞蛋之前先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。

煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼内空氣急劇膨脹而導緻蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為适宜。

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