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老紅糖和黑糖有什麼區别

更新时间：2026-08-08 12:40:39

　　1、顔色深淺不同

　　兩者最明顯的差異是顔色不同，老紅糖呈金黃色至紅褐色，黑糖呈褐色至深褐色，這是因為在制作過程中對甘蔗糖熬煮的時間長短不同形成的。

　　2、提煉方法不同

　　黑糖、老紅糖開始的提煉方法是一樣的，但在最後精制與脫色的程度不同所以成品不同。

　　3、營養成分不同

　　老紅糖中蘋果酸、胡蘿蔔素等較多，而黑糖則以維生素、鐵等微量元素居多。

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