這道菜的作法适合很多燒肉的菜式，基本都是一理通萬理明，冥冥之中你就會燒很多菜了。
By Eden1588
用料
- 五花肉 750g
- 筍幹 500g
- 油、鹽 适量
- 辣椒（可有可無） 2-3個
- 生姜 1塊
- 獨蒜 2個
- 料酒 10ml
- 冰糖 10g
- 生抽 20mI
- 老抽 10mI
做法步驟
1、筍幹提前一天泡發，其間多換幾次水，抓洗幹淨
2、切成小段備用
3、五花肉清洗幹淨，切成塊
4、生姜切片，獨蒜拍散，辣椒幹洗一下即可
5、熱鍋放油，再放入姜、蒜、辣椒幹、五花肉大火爆香炒幹
6、直到出油後，再加入料理去除肉腥
7、加入冰糖炒糖色直至冰糖融化
8、加入老抽上色
9、加入适量生抽
10、加入筍幹炒勻
11、加入1500mI開水，待其煮開蓋鍋焖煮，小火慢煮，直至水燒幹
12、還有少許水時加入鹽
13、其間多次翻炒，燒幹水後裝盤
14、完成！
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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