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青椒炒茄子的技巧

更新时间：2025-07-05 13:42:30

　　1、原料：茄子一根、青椒半個、蒜末、鹽、味精。

　　2、做法：将茄子去蒂洗淨，切成兩段後對半剖開，切十字花刀；青椒切塊備用。

　　3、炒鍋置于火上，倒入适量油燒熱至六成，放入茄子炸至金黃色，瀝油後裝盤，然後把青椒也過一下油，瀝油後也放入盤中。調入鹽、味精、蒜末，入開水鍋大火蒸五分鐘即可。

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