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帶骨肘肉飯

更新时间：2025-07-05 20:31:30

　　1、主料：帶骨肘子肉一塊，香菇兩朵，胡蘿蔔一小塊，淮山一小塊。

　　2、調料：鹽，雞精，生抽。

　　3、肘子肉用鹽腌制一兩個小時。

　　4、香菇泡發後在面上刻兩刀。

　　5、胡蘿蔔切兩一厘米厚的片，邊邊切幾刀像花。

　　6、淮山邊邊滑幾刀切一厘米厚的片，滑得淺淺就好了，要不煮好全散了。

　　7、鍋放少許油，放小半勺白糖溶開，火要小，白糖化成焦色放肘子肉進去煎兩邊焦黃，把香菇胡蘿蔔淮山片放進鍋裡煎一下下，放兩碗水進去，加少許鹽倒進高壓鍋，煮到高壓鍋響7分鐘即可，等解壓後又倒進炒鍋了加生抽雞精調色收汁。

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