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廣式蔥油雞的蔥油如何做

更新时间：2025-07-05 20:45:54

　　1、香蔥洗淨後控幹水分，切段，将蔥白和蔥綠分開。

　　2、将生抽、老抽、鹽和糖放入碗中。

　　3、攪拌均勻，做成調味汁。

　　4、鍋中倒入玉米油，并放入蔥白，開小火炸。

　　5、炸至蔥白變軟。

　　6、放入蔥綠，并用筷子經常翻炒。

　　7、炸至蔥段變成焦黃色（大約需要15分鐘）關火。

　　8、待油溫稍微冷卻後再倒入調味汁，小火再煮1分鐘左右即可。

　　9、将熬好的蔥油倒入碗中，完成。

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