唯愛與美食不可辜負~
今天要做的是家常菜肉絲跑蛋，制作非常簡單、味道非常贊、同是也是飯店裡毛利最高的菜品之一。趕緊來學習一下吧，省到就是賺到~~~
原料：150克瘦豬肉、3-4個雞蛋、蔥适量
調料：鹽、醬油、生粉、味精少許、胡椒粉少許
做法：
1.将雞蛋打入一大碗中，加适量鹽成攪拌成雞蛋糊；蔥洗淨，切成蔥花。
2.瘦豬肉洗淨，切成細絲，并将其裝入一隻小碗，加入适量的生粉和醬油用手或筷子将其抓勻；
3.将用生粉和醬油處理過的瘦豬肉倒入裝雞蛋糊的大碗中與雞蛋糊混合，再加入一些蔥花，調味之後攪拌均勻。
4.将炒鍋加熱，倒入适量油，将油燒熱後，倒入做好的肉絲雞蛋糊，保持中火對炒鍋進行加熱，不要急于翻動它，等一面炒成金黃色後，快速整塊翻面，再油爆另一面，等兩面都金黃時就可以關火。
5.最後就是将炒好的整個圓形的肉絲跑蛋裝盤即可。
小貼士：1、瘦豬肉在混入雞蛋糊前，一定要先用生粉對肉進行處理，除去裡面的水分。
2、可以将瘦肉換成蝦仁就是蝦仁跑蛋了哦~味道也是棒棒的~~~
食彙館——美食彙聚，溫暖治愈你的心和胃。
唯愛與美食不可辜負~~~
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