剛開始喝威士忌、想喝懂威士忌的你，選擇用什麼方式認識迷人的「生命之水」呢？ 顔色、年份、老酒、陳年香氣重不重要？ 坊間有着各種說法，事實上，喝威士忌有許多種方式，喝法沒有對錯，來一起了解威士忌的故事吧。
如果你了解蘇格蘭威士忌的本質，你就會發現威士忌的年份對于判定威士忌的好壞一點都不重要。威士忌與葡萄酒最大的差别在于，威士忌是蒸餾酒，而葡萄酒是釀制酒。 葡萄酒隻經過發酵及部分經橡木桶熟成的過程，酒精濃度大約15%，就過濾裝瓶了。 而威士忌在發酵之後，還要經過二次蒸餾，将酒精濃度提高到70%左右，再放入橡木桶中熟成，最後再調配裝瓶。 葡萄酒因為釀制，葡萄栽種時，土地，氣候，環境，對作物的影響清楚的被記錄在酒之中，因此我們所熟知的法國波爾多葡萄酒在一九八二年跟一九八三年好壞的年份有相當大的差異。 而威士忌因為多了蒸餾這道工序，把當年氣候環境對作物的影響降到最低，在蘇格蘭，威士忌的大麥作物反映年份的氣候環境影響幾乎分不出差别。
正常來說，蘇格蘭威士忌的年份，其最重要的意義在于記錄了時代造成制程技術的變化或酒廠首席調酒師人事的異動，或是酒廠因為全球景氣的變化而關廠或重新恢複生産的曆史意義，與大麥本身的年份好壞一點關系都沒有，換言之，從年份或許能判定因為人事的更叠造成風格的改變與否，而不是一支酒的好壞。
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