1、食材：豆角300克、梅幹菜10克、水10克、花生油10克、鹽12克、味精10克、料酒10克、紅辣椒1克。
2、先把梅幹菜放入清水中浸泡五分鐘，擠幹水份備用。梅幹菜稍微泡一下，洗洗灰塵就好了，泡久了反而會失去它的香味。
3、把豆角沖洗一遍，去頭尾，撕掉豆筋，擇成段，清洗幹淨，控幹水份。我擇豆角前習慣先洗一遍，這樣可以減少農藥殘留。
4、起油鍋，放入豆角煸炒至表皮微皺。
5、再把豆角撥至一邊，放入梅幹菜炒香。
6、淋入适量清水，把豆角煮熟，再撒入鹽炒勻，即可出鍋享用。炒豆角鹽要在起鍋前放，不然豆角不入味。梅幹菜本身有味道，所以鹽要少放些，避免過鹹，影響健康。
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