1、鹌鹑蛋250克，海鹽400克，花椒粒1小把，八角2個，桂皮1小塊，蔥1根，香葉3片，生姜5片。
2、鹌鹑蛋準備出适量，将其事先搓洗下，記得每個鹌鹑蛋的表面都需要搓洗幹淨，撈出控一控表面的水分。
3、同時将所有的香料都準備到位，将香料放入清水中淘洗幹淨，然後控水，蔥摘洗幹淨後切成段，生姜洗淨後削去皮将其切成片用。
4、準備好所有的食材後，便可将炒鍋置于火上，不用加油也不用放水，直接将海鹽放入在鍋中，小火開始慢慢炒鹽，待将其炒至微微變色的時候放入所有的香料；
5、小火繼續翻炒，直到将香料中的香味也激發出，然後将事先處理好的鹌鹑蛋放入在炒好的鹽中，記得用一部分鹽要蓋住鹌鹑蛋。
6、小火繼續慢慢翻炒一會，差不多5分鐘的時間，加上鍋蓋，繼續焖5分鐘的時間，便可關火，将焗好的鹌鹑蛋盛出便可享用。
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