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清蒸鲳魚怎麼做的

更新时间：2025-07-31 11:09:35

　　1、鲳魚洗淨，兩面斜打花刀，深及魚骨。

　　2、兩面抹上鹽、胡椒粉和适量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右。

　　3、起蒸鍋，大火上汽後，放入鲳魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘。

　　4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿蔔絲點綴。

　　5、蒸好的魚除去蔥姜和多餘的魚湯，裝盤。

　　6、澆上适量蒸魚豉油。

　　7、撒上蔥絲和胡蘿蔔絲。

　　8、小鍋燒熱适量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙。

　　9、将熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。

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