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蝶豆花毛巾卷怎麼做
蝶豆花毛巾卷怎麼做
更新时间:2025-08-04 19:02:33

  1、準備好四隻冷藏的雞蛋,最好在50-58克左右。

  2、将蛋清和蛋黃分離幹淨,分别倒入無水無油的容器中。蛋清中加入幾滴白醋,再加入白砂糖。提示:夏季炎熱常溫以免消泡,請放入冰箱冷藏備用。

  3、分離好的蛋黃加奶粉加純淨水加玉米油,慢慢攪拌均勻,乳化作業一定要做好,千萬不能水油分離。

  4、乳化好的狀态,氣泡并不是很多,請不要太粗魯哦,這樣做出來的蛋糕才會細膩。

  5、接着,倒入過篩至少兩次的低筋面粉和玉米澱粉。

  6、畫圈圈至看不到幹粉再左左右右上上下下的去攪拌。蛋黃糊就做好了。

  7、挖出10克蛋糊加蝶豆花粉末,用刮刀慢慢攪拌均勻。

  8、然後裝入裱花袋,在鋪好油布的烤盤上畫出自己喜歡的花紋。

  9、馬上放入烤箱中層。提前預熱烤箱,烤箱的溫度是上火170度,下火150度時間16分鐘。也可以上下火180度12分鐘。

  10、準備一張油紙,将有花紋的那一面朝下,切掉前後兩端的邊邊,這樣會比較美觀一點。在離身體前端的1/3處加上蜜豆,水果和奶油。

  11、輕輕往前推卷起,卷好以後,把擀面杖,放入油紙的前端,再整理一下。

  12、拉起擀面杖,卷緊包好,抽出擀面杖放入冷凍室20分鐘。切成想要的形狀。

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