1、主料：節瓜1條、幹香菇8朵、粉絲1小把、幹貝4粒。
2、調料：蒜3瓣、料酒1小碗、蚝油3勺、白糖少許。
3、節瓜了去皮切粗絲。
4、幹貝用黃酒（或料酒）泡軟後，撕成細絲，泡幹貝的酒不要倒掉；香菇泡發後切絲，泡香菇的水不要倒掉；粉絲用冷水泡軟；蒜切蒜粒。
5、鍋中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香。
6、下幹貝絲翻炒出香味。
7、倒入香菇絲翻炒。
8、改中火，倒入節瓜絲翻炒後，加入泡發幹貝的酒，如果需要還可以加一點泡香菇的水，但是水一定不要加多了，隻要不糊鍋即可，因為節瓜還會出一點水分。
9、把節瓜炒軟一些後倒入蚝油調味，加少許糖提鮮豔，這時把粉絲放入，用大火将湯汁收盡即可。
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