人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

最近有南昌市商務廳公布了南昌市的“十大名菜”，我簡單地看了一下，都是我平時喜歡吃的，如果大家經常在外面飯館吃飯的話，這10道菜上桌率也是很高的。對于外地的朋友來講，想要到南昌來旅遊，在這10道菜裡面選的話，基本上是不會出錯的。

贛菜流派，主要由南昌菜、浔陽菜、饒幫菜、贛州菜、萍鄉菜構成，南昌地方的贛菜流派都是燒燴煨與煸炒為代表性特色，所以那道全國皆知的藜蒿炒臘肉，就是南昌菜的代表之一，它也毫無争議的上榜了南昌“十大名菜”。

南昌“十大名菜”評選出爐，啤酒燒鴨上榜，老表：聽菜名就想吃，接下來我們就一起來看一看，有哪些菜上榜吧！

NO1:藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉，主要的特點脆嫩爽口，醇香柔潤，主料是來自鄱陽湖的藜蒿，同時還需要配上農家的熏制臘肉，把臘肉和藜蒿一起搭配，鹹香味四溢，吃在嘴裡有淡淡的藜蒿香，唇齒生香，回味無窮。這道菜季節性很強，一般在正二月味道最好。

NO2:米粉蒸肉

南昌的米粉蒸肉，糯而清香，酥脆清爽，肥瘦适宜，紅白相間，嫩而不爛，米粉很油潤，五香味也比較的濃郁，這道菜在2018年的時候，還被評為中國菜江西十大古典名菜，如今再次上榜也絲毫不意外。

NO3:啤酒燒鴨

南昌人愛吃鴨子一點都不輸南京人，尤其喜歡用啤酒燒鴨，這道菜做出來以後，鴨肉緊緻有嚼勁，湯汁濃郁味道又濃厚，是南昌人非常喜歡吃的一道菜，不管是平時請客，還是大小宴席中，都會出現它的身影。

NO4:瓦罐煨豬腳

很多人知道瓦罐肉餅湯，卻不知道瓦罐煨豬腳，事實上它也是南昌人特别愛吃的一道菜，豬腳湯汁濃郁，口感柔軟不失嚼勁，裡面配上小米辣，吃上一口，辣味十足，越嚼越香，下酒下飯還是比較過瘾的。

NO5:鳜魚煮粉

南昌水系發達，物産豐富，尤其是鳜魚特别的火爆，一道合格的南昌鳜魚煮粉，一定是湯汁奶白，味道鮮美，魚肉軟而不爛的。這道菜妙就妙在，鳜魚本身就足夠鮮美了，然後再搭配米粉一起煮，那個味道真的是鮮掉眉毛。

NO6:鹵水白魚

南昌人不僅喜歡吃鴨，也喜歡吃魚，除了鳜魚以外，還喜歡吃白魚，比如這道鹵水白魚，就是很多人念念不忘的佳肴，白魚，俗稱大白魚、翹嘴白魚。把它腌制入味以後，再把它煎制金黃，把料汁調好放入煎好的魚，大火燒開即可。

NO7:紅酥肉

這道紅酥肉，是南昌傳統宴席大菜，它的主要特點紅油赤醬，入口酥爛，肥而不膩，瘦而不柴。通過燒焖的做法，把它制作出來以後非常的入味。這道菜吃在嘴裡，鮮香味非常濃厚，湯汁也很濃稠，拌飯吃非常過瘾。

NO8:向塘土雞

在南昌流傳着一句順口溜：“一下飛機，先吃土雞”。這個土雞指的就是，南昌向塘土雞。其獨特的口味享譽四方出鍋的土雞具有“鮮、辣、嫩、滑”的特點。南昌人很迷戀“土”的東西，這個土雞，它的肉質緊實有嚼勁，深受當地人的喜愛。

NO9:雄魚頭燒豆腐

剛才提到了，南昌水系發達，人們愛吃魚，那麼雄魚頭也是不得不提的，在南昌的新建，還有專門做魚的餐廳，其中雄魚頭燒豆腐備受好評，這道菜把魚頭的“味鮮”和“豆腐”的鮮美融為一體，風味别具一格。

NO10:清蒸大閘蟹

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”。到了秋天又到了吃螃蟹的季節了，南昌的軍山湖大閘蟹相當出名，也是當地的特産之一，把大閘蟹清蒸以後，鮮甜美味，螃蟹的原汁原味在這一刻體現的淋漓盡緻。

南昌“十大名菜”出爐，沒吃過4道以上，都不好意思說是本地人。朋友們，這由市商務部評選出來的南昌“十大名菜”你吃過幾道呢？歡迎大家留言評論。

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