可以做水晶蝦凍：
1、用料主料：蝦仁輔料：瓊脂、香菜葉調料：鹽、雞精、蔥、姜、料酒。将瓊脂洗淨放入碗中加清水(按瓊脂與水為1：3的比例)，上籠蒸30～45分鐘，使瓊脂全部溶于水中；
2、将蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片，蝦仁去掉蝦線洗淨；
3、坐鍋點火放入清水、蔥段、姜片、料酒、鹽，待鍋開後放入蝦仁汆至六七成熟撈出瀝幹水分；
4、将蝦仁擺放在盤中，擺成一個梅花形，即中間放1個蝦仁，周圍放5個蝦仁圍成一圈，香菜葉擺放在盤邊點綴；
5、将蒸好的瓊脂放入鹽、雞精調勻，倒入盛蝦仁的盤中，待冷卻放入冰箱凝凍成型，反扣盤中即可。
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