1、食材：粉絲200克、圓白菜200克、胡蘿蔔50克、五花肉125克、香菇60克、蒜30克、糖5克、鹽5克、醬油20毫升、胡椒粉5克。
2、粉絲泡發：粉絲溫水泡十分鐘後，撈出控幹水分，圓白菜、胡蘿蔔切絲，五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蒜切末。
3、蒜蓉爆鍋：炒鍋中放多點油，小火，把蒜末煸金黃色。
4、炒粉絲：下入粉絲，小火，用筷子不斷攪動三分鐘左右，放入肉碎，炒勻，聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。然後烹入适量醬油，少量的鹽和胡椒粉，适量白糖，下入胡蘿蔔絲，改大火，翻炒。最後放入香菇末，翻炒幾下即可出鍋。
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