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泾川縣美食
泾川縣美食
更新时间:2025-08-04 15:29:36

  泾川縣美食有罐罐蒸馍、泾川火燒子、泾川王母酥、泾川炒節節、泾川細長面等。

  1、罐罐蒸馍:罐罐蒸馍是泾川地區特色傳統小吃,面粉經反複揉搓、回饧做馍。皮薄層多、硬而有韌,涼食酥而不粘,後味香甜,耐于久貯。罐罐蒸馍酥軟可口、醇香味長、熱柔冷酥,具有長期存放不黴、不馊、不變味之特點。

  2、泾川火燒子:火燒子是泾川獨獨的特産,全國各縣當無二家,做法是:将上等麥面和好,每斤面加大油二兩,揪成劑子擀圓,擦上大油,再将面拉開卷起,卷起拉開,揉圓,放入蔥花、大油、調料包好壓扁,入鏊,約半小時即成,還有的包上糖餡,如法制作而成。

  3、泾川王母酥:王母酥因王母宮而得名,為泾川特有名小吃,王母酥香醇美味、松軟細膩,營養豐富,有助于軟化血管,防止動脈硬化,提高免疫力。

  4、泾川炒節節:它既不是拉面,也不是拉條子,完全用手一根一根搓出來的,揪成短節節,炒着吃,此種方法全國僅此一地,别無他處,味道香濃醇郁,勁道甘爽。

  5、泾川細長面:泾川是細長面的誕生地之一,凡是泾川女性都會擀細長面,不會擀細長面的女性沒有資格得以泾川女性的稱謂,而到了泾川的朋友一定要吃一下這個細長面,真的是很有特色。

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