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海南魚煲做法

更新时间：2026-10-29 21:14:58

　　1、鲶魚殺洗幹淨，酸筍，芋頭梗洗幹淨備用，尖椒洗淨切成圓圈，豆腐切成小塊

　　2、燒開水，把洗淨鲶魚燙一下，要把表膜洗幹淨去腥，切成塊備用

　　3、一半生姜，半頭蒜頭切成粒，剩下一半切成片備用

　　4、砂鍋洗淨，開火放油，倒入一半油熱放生姜，煸出香味放蒜頭，煸出香味放豆腐乳，煸出香味放一半豆豉，煸出香味放黃豆醬

　　5、黃豆醬煸香放入魚塊翻炒，放入醬油，蚝油翻炒

　　6、放入水沫過魚塊，放生姜片，剩下的豆豉，再放入酸筍，芋頭梗，豆腐塊，再倒入剩下油，蓋上蓋煮開，煮開2~3分鐘再放入尖椒圈，出鍋之前放鹽，雞精調鹹淡，再放入空心菜

　　7、煮開菜熟就可以上桌開吃了

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