地瓜和大頭菜怎麼做-tft每日頭條

夏天轉入秋天，最大的特點就是天氣由熱變涼，空氣由潮濕變幹燥，氣候由陰雨綿綿變為秋高氣爽。由于天氣幹燥，大部分人都感到氣血不足，還有些人秋困無力。這些都是氣血虛弱的表現。

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那有什麼好的辦法彌補這些不足的問題呢？那就是秋天的問題用秋天的東西解決，這是最有效的方法。具體來說，就是被譽為秋季“黃金”菜的山藥。

從百科上很明顯就會看到，“山藥”是滋補脾胃的首推食物，它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用于煲湯，也可與各種食材清炒。山藥根可入藥，主治傷中，補虛赢，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉，強陰。久服，耳目聰明，輕身不饑延年。

雖然對營養學不是很懂，但隻要看到上述這些解釋，便知道山藥肯定對去除身體幹燥上火、氣血不足等問題有奇效，所以才稱為秋季的“黃金”菜。下面介紹有關山藥的幾種食用方法。

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第一，山藥炖排骨

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉等功效，山藥不限于季節，一年四季食用都有滋補功效。這道湯水鮮美之餘多了一份清甜，用山藥，玉米和豬骨，還加一些鹹肉進去，味道會非常的鮮美。

第二，山藥全羊湯

羊肉能禦風寒，補身體，最适合冬季食用，再配上一段健脾益胃的山藥，小火慢煲，絕對是冬令進補的佳品。需要注意的是，處理山藥時，山藥分泌的黏性物質容易令手發癢，對這種物質敏感的小夥伴記得戴好手套。

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第三，山藥炒紅蘿蔔

1、起油鍋下胡蘿蔔翻炒至變黃；

2、加入山藥。再加入白醋3勺、2勺白糖。

3、翻炒均勻加上鹽然後加一點開水，翻炒至湯汁收幹加上雞精翻炒均勻即可。

除上述做法外，還有山藥核桃露、山藥紫薯膏、山藥蝦米粥等很多做法，大家都可以試着做些品嘗一下，對補充身體氣血非常有效果。

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