27大卡/100g。紅薯葉是紅薯在種植生長過程中長出來的莖葉部分，其味甘、性平，含有豐富的黏液蛋白、維生素A、維生素C、維生素B、膳食纖維以及鈣、鐵等營養成分，食用不僅對人體無副作用，還對身體有很多健康益處，是一種非常養生的綠色蔬菜，日常可摘取其嫩莖、嫩葉部分适量食用。
紅薯葉一天吃多少合适：建議食用量：一天吃100—200克為宜。可以将紅薯葉作為人體每日的蔬菜營養攝入部分進行補充，一般推薦食用量為200克以内即可，因為紅薯葉富含膳食纖維，少量吃可幫助腸胃蠕動，促進排便，但若是吃多了，不僅身體無法吸收這麼多營養，造成食物浪費，還容易導緻腸胃不适的現象，建議食用時控制量，不要過度吃。
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