1、草魚一條，豆瓣醬适量，佐料若幹，藕适量，土豆适量，平菇适量，花椰菜适量，洋蔥一個，蔥段一根。
2、首先，準備好所需要的食材，草魚也行，個人也可以根據自己的喜好選擇其他魚。先将魚處理好，魚身劃刀口，加入鹽、料酒、胡椒粉，适當按摩讓味道滲入魚身，再放入蔥姜進行腌制，用保鮮膜包好，腌制約兩小時。
3、在等待魚的腌制過程中，我們可以準備一些其他的配菜了。像土豆、藕等都是我們常用的一些配菜，也可以準備一些豆芽等，全看個人喜好，不過要注意一下時間就是了，有的東西易熟，有的東西則耗時較長。将配菜中比較難熟的先焯 ，或者過一下油，放置一旁。
4、将錫箔紙鋪在烤盤上，倒入我們常用的食用油，再用刷子将它塗抹均勻，以免在烤魚的過程中糊了。這裡的油沒有大的講究，就選用我們日常調和油就行。
5、将腌制好的魚放到錫箔紙上，也均勻地塗抹上油，烤箱預熱210度，預熱好後，将魚送入烤箱裡面，210°三十分鐘左右，具體時間根據魚的大小來定，我這兒是差不多兩斤的魚，如果更大的，建議烤的時間再久一點。
6、差不多烤了20分鐘左右，将魚取出。
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