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好吃的法式焦糖布丁怎麼做
好吃的法式焦糖布丁怎麼做
更新时间:2025-06-19 21:41:24

好吃的法式焦糖布丁怎麼做?,現在小編就來說說關于好吃的法式焦糖布丁怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

好吃的法式焦糖布丁怎麼做(好吃的法式焦糖布丁)1

好吃的法式焦糖布丁怎麼做

先來個大合照(不知道為什麼第一張沒有照上,這是做好後補照的) 150g淡奶油和150ml牛奶放在小鍋裡煮開,加入香草精攪拌。如果喜歡香草味重的就放2茶匙,千萬不能放多,多了就會苦。燒開後關火放涼,大約需要10分鐘。如果想省時間就把鍋泡水裡(我就是這麼做的)。 烤箱預熱150度。把蛋黃打散加入糖,如果喜歡甜的就多放糖,我隻放了4茶匙,做了三個布丁,有淡淡的甜味。然後把蛋液加入到涼室溫下的牛奶中,攪拌。喜歡紮實一點的口感就放4個蛋黃。 這一步直接用筷子攪拌均勻就行。由于我剛買了手持料理棒還沒拆封,所以我就得瑟的讓它出來亮亮相。 把蛋奶液過濾,這一步是為了讓布丁沒有氣泡,口感更滑順。也是因為我的牛奶是可以煮出奶皮的那種,雖然我很喜歡吃奶皮,但是為了口感,焦糖布丁裡面必須保持絕對的細膩,所以得把顆粒都過濾掉(我才不說是因為攪拌棒太大力攪出來太多泡沫) 把蛋奶液倒入容器中,7、8分滿,放入烤盤,烤盤中加熱水1cm。然後放入預熱好的烤箱中150度烤20-25分鐘。根據自己的烤箱調整時間,20分鐘後用筷子輕輕敲一下杯子不會像水一樣流動就行,或者戳一下表面,不粘筷子即可。 布丁放冷藏室冷卻後,在上面撒上一層糖,黃糖最好,但是會有略苦的焦糖味道,也可以用白糖,顔色比較好看,但是焦糖味略淡。我為了顔色好看,黃糖白糖各做了一份,大家自己選擇~或者大家也可以白糖黃糖摻在一起。 用噴槍噴糖的表面,直到糖全部融化看不到顆粒,并且微微變色即可。 等焦糖冷卻10秒鐘,用小勺“噹”的一下輕輕敲開表面,涼滑爽的奶油布丁遇上脆脆微燙的薄薄一層焦糖,可謂冰與火之歌~ 外國菜,法國菜,
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