首页
/
每日頭條
/
美食
/
鹵羊肉正宗做法步驟
鹵羊肉正宗做法步驟
更新时间:2025-08-05 17:24:55

  1、原料:山羊肉5kg,面鹽0.5kg,老抽150g,面醬1kg,料酒150g,好醬油0.5kg,味精100g,大蔥250g,姜末250g,花椒50g,大茴香100g,小茴香25g,桂皮50g,良姜50g,白芷60g,荜撥15g,丁香15g,肉蔻25g,砂仁25g,甘草10g,山奈10g,木香5g。

  2、先把羊肉放盆内用溫水洗淨放在菜墩上,用刀切核桃塊放入盆内,沖淨血水控幹待用。

  3、把炒鍋放在火上加入切碎的适量羊油用中火煉出羊油,油燒至7-8層熱把蔥花、姜末與以上大料放入油鍋内進行煸炒,待炒出香味後,在放入面醬,待面醬炒香發粘後,在加控幹的羊肉進行煸炒,再加面鹽、醬油、老抽、料酒、味精與羊肉一起拌勻,待羊肉發紅入味後再加入适量的開湯,用大火炖制30min後,轉為中火,待肉脆汁濃後再轉為小火蓋上蓋焖至30min,30min後見肉爛汁紅、味濃後關火,将肉帶汁一起倒入盆内,待用時在加湯與肉伴勻,撒大蔥末即可食用。

Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
各地特色美食介紹看你吃過哪一個
各地特色美食介紹看你吃過哪一個
大家好!我是Smilingface,頭像是一個可愛的小女孩,簡介是:所有的美好都會如期而至!今天,我來當一次美食博主為大家介紹9種各個地方的特色的美食!1.河南胡辣湯2.南京鴨血粉絲湯3.新疆大盤雞4.西藏酥油茶西安肉夾馍蘭州拉面廣西螺蛳粉...
2025-08-05
南甯金茶公園美食
南甯金茶公園美食
吃貨們,你們聞到了嗎?青秀萬達廣場又有一大波美食來襲咯,中餐、粵菜、海鮮、東北菜、日式料理、火鍋、甜品……各種口味的美食都有,趕緊來看看哪款是你喜歡的,周末和友女約起吧!餐謀天下推薦菜品:鴻運招财手、海皇幹撈粉絲、餐謀韻味雞地址:青秀萬達廣...
2025-08-05
口味蝦跟油焖蝦的區别
口味蝦跟油焖蝦的區别
口味蝦是将蝦肉經過特制的秘方烹饪而成的,它因味道香辣鮮美而受到全國各地朋友的喜愛,口味蝦也有很多禁忌哦!請看本文介紹。那口味蝦不能和什麼一起吃?口味蝦的味道十分美味,很受人們的歡迎,是人們宵夜常點的美味佳肴。那麼口味蝦不能和什麼一起吃?長沙...
2025-08-05
胡椒粉炒菜起什麼作用
胡椒粉炒菜起什麼作用
胡椒粉炒菜起什麼作用?去腥提味,胡椒具有濃烈的辛辣氣息,它能消滅多種細菌,而且能去除腥臭味兒,是人們在烹調動物内髒或者海鮮類食材時,适量加入一些胡椒,就能起到去腥提味的重要作用,能讓烹調出的菜品滋味更加誘人,接下來我們就來聊聊關于胡椒粉炒菜...
2025-08-05
白灼蝦正确做法不用水煮
白灼蝦正确做法不用水煮
大家好,我是一個很愛吃粵菜的人,提到粵菜,相信很多人,都很喜歡吃。它可是中國八大菜系之一,在衆多的粵菜中,我特别喜歡吃白灼蝦,白灼蝦是非常鮮美的。與很多蝦肉做法進行對比的時候,白灼蝦它能讓蝦肉的鮮味,得到最好保留。白灼蝦吃的就是一個鮮字,蝦...
2025-08-05
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved