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肉餅釀鹌鹑蛋

更新时间：2025-06-22 13:09:48

　　1、主料：瘦肉200克、鹌鹑蛋4個、馬蹄3個。

　　2、輔料：姜1塊、澱粉适量、蚝油适量、醬油适量、食鹽适量、花生油适量、香菜1棵。

　　3、瘦肉剁碎。

　　4、馬蹄剁碎。

　　5、姜搗成蓉擠出姜汁。

　　6、肉末、馬蹄末中加入姜汁、蚝油、澱粉、食鹽。

　　7、攪拌均勻。

　　8、碗中放入一湯匙蚝油、1勺醬油、1湯匙醋、少許食鹽、花生油加适量清水調成料汁。

　　9、将肉餡搓成肉圓，中間搓個小洞。

　　10、打入鹌鹑蛋，冷水上鍋蒸熟。

　　11、将調好的料汁燒開。

　　12、淋上蒸好的肉收上。

　　13、撒上香菜碎即可。

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