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如何做蜜汁茄子

更新时间：2025-11-25 11:21:23

　　1、材料：茄子250克，雞蛋50克，小麥面粉30克，植物油25克，玉米澱粉15克，鹽3克，白砂糖10克。

　　2、茄子洗淨，切成長條，撒入精鹽腌片刻備用。

　　3、雞蛋磕入碗内，加澱粉、面粉、水攪拌成糊。

　　4、澱粉放碗内加水調成濕澱粉。

　　5、炒鍋注油燒至六成熱，将茄子條蘸上糊逐條下鍋，炸至焦黃撈出。

　　6、炒鍋添少許水，放入白糖燒開，用水澱粉勾芡，倒入茄子，翻炒均勻即可。

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