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鹵鹌鹑蛋帶殼正确方法

更新时间：2025-06-13 17:25:16

　　1、食材：鹌鹑蛋 1斤、茶葉、鹽、醬油各适量、姜、花椒、八角各适量。

　　2、将買到的鹌鹑蛋，在水中泡5分鐘後，洗幹淨，撈出。

　　3、放在蒸蛋器的蒸籠中，因為蒸蛋器面積較小，最好分開放兩層，這樣容易使鹌鹑蛋加熱均勻。

　　4、上面一層可以少放一點，因為需要蓋蓋子，放好後，蓋鍋蓋，将蒸蛋器的開關開到15分鐘（煮蛋檔）。

　　5、當時間到（自動報警燈滅），将蒸好的鹌鹑蛋放在冷水中，泡一泡（約5分鐘），将水倒掉，然後用勺子輕輕将鹌鹑蛋殼敲裂紋。

　　6、用煮鍋放上一大碗水，然後放入姜片、鹽、醬油、茶葉、花椒、八角各适量，開火，煮開後2分鐘關火。

　　7、将煮好的泡料水（鹵制水），倒在盛鹌鹑蛋的碗中，泡制4~5小時以上即可食用。營養又美味。

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