1、雞蛋的做法一
（1）用料、雞蛋5個、青椒2個、紅椒2個、香蔥1小把、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、鹽适量。
（2）準備好幾根尖椒切碎，喜歡大蒜的放大碎會更香哦！
（3）選5個土雞蛋水煮8分鐘關火焖一會兒再放入涼水。切成一厘米厚的小小雞蛋片，起鍋燒油煎制兩面金黃撈出備用。
（4）利用煎雞蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎，倒入開水開始利用小火調醬汁：生抽、老抽、耗油、一丢丢食鹽即可。倒入雞蛋改大火收汁起鍋開動啦！
2、雞蛋的做法二
（1）用料、雞蛋 4個、味極鮮2小勺、食用油1小勺、蔥花适量蒸魚豉油 1小勺、橄榄油或芝麻油1小勺。
（2）一個幹淨的空盤子、倒2小勺味極鮮。
（2）1小勺食用油。
（3）蔥花（喜歡吃的可以多放、不喜歡也可以不放）一起攪拌均勻。
（4）放入四個雞蛋、放進盤子之後不要動。
（5）蒸鍋水開後放入鍋内、開大火蒸8分鐘、關火再焖2分鐘（蒸蛋的盤子上面（6）要蓋上盤子或保鮮膜，避免進水蒸氣。
（7）出鍋。淋上一小勺蒸魚豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油都可以（口味重的可以再多放點料）。
3、雞蛋的做法三
（1）用料、雞蛋6－8個、蚝油1勺、生抽3勺、醋2勺、辣椒粉1勺、白糖 1勺、澱粉1勺、小香蔥1根。
（2）雞蛋打入碗中攪散。
（3）三勺生抽，兩勺醋。一勺蚝油，一勺澱粉。一勺白糖，一勺辣椒粉。再加（4）小半碗水。攪拌均勻。
（5）起鍋燒油。把雞蛋液倒進鍋裡。快速翻炒至蛋液凝固，倒入調好的料汁。（6）大火炒至粘稠即可。最後撒上蔥花，出鍋。
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