１、綠豆用清水沖洗幹淨，加入适量清水浸泡１-２小時，浸泡一段時間，煮的時候可以節約時間。
２、鍋中加入純淨水，大火煮開。純淨水與綠豆的體積比為１０：１。
３、将泡好的綠豆放進去，開水煮綠豆可節約煮的時間，整個煮制過程要開鍋煮，開鍋煮綠豆出沙更快。
４、大火煮開，改為小火慢慢煮至豆皮浮上來。
５、用漏勺将豆皮撈出，撈出豆皮才不會影響綠豆沙細細沙沙的口感。
６、撈完豆皮，用勺子不停的壓剩下的綠豆，使其成泥狀。攪拌過程千萬不要加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。
７、綠豆慢慢變為細細沙沙的綠豆沙就可以，這樣做綠豆沙又沙又沒殼。
綠豆，屬于豆科。别名青小豆（因其顔色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原産地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
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