1、主料：鹹菜疙瘩1個、豬肉餡200g、黃豆芽250g。
2、配料：玉米油适量、釀造醬油适量、黃酒适量、白糖适量、蔥絲适量、姜絲适量、幹辣椒4個、雞粉适量、香油适量。
3、買回來的鹹菜疙瘩洗幹淨，切成細絲。
4、在涼水中浸泡至鹹菜基本沒有鹹味了。
5、準備好的材料：泡好的鹹菜絲，黃豆芽，豬肉餡，蔥，姜。
6、鍋中放油燒至6成熱，下入幹辣椒段爆香。
7、下蔥姜絲。
8、在把豬肉末下入煸炒至顔色變白。
9、下黃豆芽煸炒。
10、接着下入鹹菜絲煸炒。
11、放黃酒，放本釀造醬油，放兩小勺白糖煸炒。
12、出鍋前放點雞粉，香油翻炒均勻，關火。
13、成盤就可以享用這家常下飯的肉末炒鹹菜啦。
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