細數不得不吃的雲南特色小吃-tft每日頭條

　　人們對雲南的印象不僅僅隻有風景，還有雲南特色美食。雲南文化繁瑣複雜，美食融合了各地民族文化别有一番風味。隻有嘗過雲南美食才算真正來到雲南。下面小編一一為大家介紹雲南特色美食吧，千萬别流口水咯！

　　過橋米線

　　過橋米線是雲南着名的風味小吃。過橋米線主要以湯、肉片、米線再加作料做成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬制以清澈透亮為佳，将雞脯、豬裡脊、肝、腰花、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，米線則以細白、有韌性者為好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。

　　宜良燒鴨

　　宜良燒鴨已有600多年的曆史，足可與北京烤鴨相媲美，燒鴨又分仔鴨和肥鴨兩種：仔鴨肉質細嫩，食味香甜；肥鴨油脂較多，肉質老香，若配以蔥白、花椒或醬制品食用，則别具風味，尤以狗街燒鴨為佳。

　　汽鍋雞

　　汽鍋雞早在清代乾隆年間，就在滇南地區民間流傳。建水縣盛産陶器，有一種别緻的土陶蒸鍋，稱為汽鍋。

　　荞面包子

　　荞面被稱為保健食品。雲南的高寒山區普遍種植荞麥，部分地區還把荞麥當主食。荞類食品很多，如糕點中的荞坨、荞餅等，面點中的面糕、荞面條、荞炒面等。

　　洋芋粑粑

　　洋芋的學名叫馬鈴薯，俗稱土豆。中醫認為土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣的功效，适用于治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便秘、皮膚濕疹等症。

　　滇八件糕點

　　昆明風味糕點，系選用具有地方特色的原料，采用傳統“兩面火”烘烤工藝精心配置而成。

　　紫米八寶飯

　　紫米也稱“紫糯米”、“接骨糯”。僅産于雲南思茅和西雙版納地區。因顆粒長、色紫紅，做成飯粥後色更鮮豔，故名。民間喜在年節喜慶時做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補血益氣，暖脾胃，适應于胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草藥可治跌打刀傷。

　　鹽餅子

　　鹽餅子是昆明地區的大衆小吃。分甜、鹹兩種，以鹹味的居多。用小麥面粉加酵母和水調和成面團使其發酵，加入小蘇打中和酸味。用熟豬油、花椒油、食鹽、炒熟的面粉拌成椒鹽面團。将酵面團摘成小劑，每個小劑中間包上五分這一椒鹽面團，用擀面杖經過反複疊、壓擀，呈斧頭形，用平底鍋上火，鍋底布少量植物油，下入生坯用小火烙至兩面金黃。

　　玫瑰米涼蝦

　　米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。用它配入糖水，加入玫瑰糖，是夏季解渴佳品，成品香甜軟嫩，入口冰涼。

　　抓抓粉

　　抓抓粉，是雲南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤，富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。