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豉油豆腐做法竅門

更新时间：2026-07-10 14:35:20

　　1、豆腐一塊、豆豉30克，醬油10克，辣椒油5克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克。

　　2、豆豉用清水洗淨，放入小碗内，加入适量開水，上籠蒸10分鐘取出，将汁滗入另一小碗内待用。

　　3、豆腐放入小盆中，加入涼開水（水要沒過豆腐），置火上煮一下，撈出瀝幹水分，碼入盤中，用刀劃成4厘米長、3厘米寬、0。5厘米厚的長方塊，再用手輕輕按一下，使其成梯形。

　　4、向豆豉汁内加入醬油、白糖、精鹽、味精和辣椒油，調拌均勻，澆在豆腐盤上即成。

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