1、主料：裡脊肉120g。
2、配料：韭菜60g、白芝麻适量、吉士粉3g、面包糠50g、幹澱粉10g、鹽4g、黃酒1g、雞粉2g、白胡椒粉适量、色拉油25g、蔥姜各4g、雞蛋1個。
3、把裡脊肉片好加鹽、雞粉、黃酒和蔥姜進行腌制。韭菜和面包糠準備好。
4、把韭菜切成長短，撒入少許鹽和白胡椒粉待用，把腌制好的裡脊肉鋪開撒上少許幹澱粉，放入韭菜卷成裡脊卷待用。
5、把卷好的韭菜裡脊卷先拍澱粉，再粘蛋液，最後再拍上面包糠即可
6、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油5成熱的時候放入裡脊卷，慢火浸炸制熟即可撈出，用餐巾紙吸取油，頂刀切成一樣的段即可。
7、把切好的韭菜裡脊卷進行裝盤，配上自己喜歡的醬汁進行蘸食即可。
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