1、花蛤600克，放在清水裡沖洗幹淨，然後放于盆子内加些鹽水養一下。
2、準備一些大蒜頭，去掉皮，切成蒜泥；另外準備一些生姜。
3、将洗幹淨的花蛤放于鐵鍋内，略加少量的水，用中火燒，很快，花蛤的貝殼逐個張開，待全部張開後，立即關火，挑出有沙子的空殼。
4、鐵鍋用小火燒熱，加入适量的食用油，放入切好的生姜、一些花椒，煎出生姜味和花椒的香味。
5、在調料内加入少量的醬油、香蔥、半碗水，燒開。
6、待湯水燒開後，倒入幹淨的花蛤，用鏟刀鏟勻，繼續水煮。
7、最後加入适量的鹽，灑入大蒜泥，再翻炒一下，讓其均勻。鹽要最後放，放早了會使花蛤肉變小。花蛤很容易熟，不宜燒太久，避免肉脫離殼。
8、關火、出鍋，這樣燒出來的花蛤又香又嫩。味道好，肉也沒有縮小。
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