1、備好材料：蘑菇250克、土豆150克、高湯1大碗（約600毫升）、牛奶1杯（約120毫升）、面包2片、洋蔥60克、大蒜2瓣、蒜苗葉少許。
2、蘑菇切片，或一切為四，或整個的，土豆和洋蔥切丁，大蒜拍一下切幾刀。還有蒜苗葉切碎備用。
3、面包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加點鹽、糖、小香蔥和其它的香料調味。
4、鍋裡少做些油，燒到溫熱時，下洋蔥和大蒜炒出香味。
5、然後将土豆和蘑菇下鍋炒。
6、炒到土豆變軟加鹽和白胡椒粉調味。
7、翻炒勻後，取出一些做為稍後裝飾用，其餘倒入湯鍋，加入高湯煮開。
8、煮開幾分鐘後，用料理機打成泥糊。
9、而後再倒回湯鍋煮開，調入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最後還要試試味道，根據實際情況加鹽和胡椒粉調味。
10、接下來将留下來的一些蘑菇放入炒鍋裡焙幹一點，再加點黃油翻炒勻，關火後倒入蒜苗葉（或小香蔥）翻拌勻。
11、将的湯盛入湯盤，再将的蘑菇和面包酥丁撒放在湯面上，還可以滴幾滴橄榄油，這道鮮美西式的濃湯就完成了。
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