1、主料：黃花魚一條。
2、輔料：大蔥一根、小蔥兩根、青紅椒各少許、生姜一塊、蒸魚豉油二十克、豬油适量。
3、首先準備黃花魚清洗幹淨，把腹部的黑膜摳幹淨，喉部的筋骨扯幹淨（這一步一定要清洗幹淨，否則魚蒸出來會比較腥），然後在魚身上兩面各開三刀（這樣後期蒸的時候容易入味）。
4、接着用料酒把魚一身抹一邊，再把生姜蔥切成片放到肚子裡，腌制十分鐘（腌制的目地不僅為了提鮮，也可以去除腥味）。
5、然後再準備生姜蔥擺在盤底，腌制好的魚放在生姜蔥上面，接着魚身上再次放點生姜蔥（要讓魚肉吃起來有蔥姜味才行，這樣入口會更有口感）。
6、蒸鍋上汽之後，把魚放進去，蓋上蓋子蒸八分鐘端出來（大一些的要蒸十分鐘才行），然後把蒸魚汁油倒在魚盤裡（魚的湯汁要是多，那就倒掉一些），再把青紅椒切絲，小蔥切絲，大蔥白切絲，放入水中浸泡一會。
7、最後一步就簡單了，撿去表面姜絲，擺上青紅椒絲和青白蔥絲，鍋内燒油至八成熱，然後均勻地澆在青椒絲和蔥絲上面，這時候香味就會撲鼻而來，這道美味的清蒸魚也就大功告成了。
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