水煮牛蛙這道菜主要是以牛蛙為主，水煮系列都是由水煮肉片發展而來，有水煮魚片、水煮牛肉，當然也有水煮牛蛙。其實對愛吃的來說，水煮牛蛙是很美味的。在中國飲食文化中，水煮牛蛙是什麼菜系呢？小編帶你一起來看下。
水煮牛蛙屬于川菜菜系。
水煮牛蛙中，牛蛙的營養價值非常豐富，味道鮮美。每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，備受人們的喜愛。
水煮牛蛙制作材料
主料：牛蛙350克
輔料：生菜（團葉）150克
調料：大蔥10克、大蒜（白皮）10克、姜5克、辣椒（紅、尖、幹）5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克
水煮牛蛙做法
1、先将牛蛙洗剝趕緊，剁好；
2、牛蛙再用香辣粉拌勻，腌放15分鐘；
3、把牛蛙放熱油鍋内煸炒至玉白色盛出；
4、繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味；
5、加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6、依次放料酒、鹽、醬油，等快熟時；
7、放入生菜葉，加點雞精即可出鍋。
水煮牛蛙的營養功效
牛蛙有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康複。
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