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阿膠由來
阿膠由來
更新时间:2025-07-26 09:13:16

  阿膠,出《神農本草經》,為馬科動物驢的皮,經漂泡去毛後熬制而成的膠質塊,故《千金-食治》稱驢皮膠;晉唐時期“歲常煮膠以貢天府”,又稱貢膠;昔謂以山東東阿阿井之水熬制而成,故傳統有阿膠之名。阿膠的起源,限于曆史條件,沒有準确的記錄。但就像傳說中的神農嘗百草那樣,被人們口耳相傳,代代延續。

  生産阿膠主要原料是驢皮,配以冰糖、紹酒、豆油等十幾種輔料,用東阿 特有的含多種礦物質的井水、采取傳統的制作工藝熬制而成。它生産周期長,工藝要求嚴格,要經過選料、洗淨、化皮、提煉、切削、涼曬等十幾 道工序,方可完成。現代科學化驗分析,阿膠内含有人體所必需的十九種氨基酸。因此,阿膠 亦被現代人們用作滋補佳品。創制出黃明膠、鹿角膠、龜闆膠、狗骨膠等新産品,特别是阿膠補漿,阿膠酒和阿膠參茸精。

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