1、準備食材：花菜、雞蛋、辣椒、鹽、雞汁。
2、花菜切好放入鍋中焯2-3分鐘，撈起備用。
3、将雞蛋煎熟盛出裝碗裡備用。
4、鍋中熱油，倒入花菜大火爆炒，再倒入雞蛋。
5、再放入辣椒，炒勻最後放鹽、雞汁調味。
6、翻炒均勻後出鍋即可。
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起着極其重要的作用。
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