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豬雜粥做法圖解

更新时间：2026-07-19 12:00:51

　　1、準備好粥料：把切好的腰花放入調味碗中，加入兩湯匙的白醋，再加入兩碗清水，浸泡15分鐘，袪除腰花的異味後，再瀝幹水分，加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精和澱粉輕輕抓勻。瘦肉片用鹽、白糖、雞精抓勻後，再加入澱粉腌制好。

　　2、将老火白粥大火煮開。

　　3、改中火将粥煮至濃稠，并用小匙将浮在粥面的白沫撇除幹淨。

　　4、撒入姜絲拌勻。

　　5、先将瘦肉片布放入白粥中。

　　6、然後再布放腰花。

　　7、當瘦肉片、腰花開始變硬時，調入鹽、白糖和雞精調味，再撒入蔥花，拌勻後，準備出鍋裝碗。

　　8、裝碗，稍加整理，即成。在食用時，視各人的喜好，自行撒入少許的胡椒粉調味。

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