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湖南剁椒醬如何做

更新时间：2026-01-30 23:36:15

　　1、紅美人椒清洗幹淨後瀝幹水份後，将辣椒蒂清理幹淨。

　　2、辣椒一定要把水分瀝幹，一點生水都不能有。将辣椒對剖開來。

　　3、再将辣椒切成小段。

　　4、用菜刀不停地剁。

　　5、直至剁成細碎。

　　6、蒜瓣切片。

　　7、然後将蒜片剁成小顆粒。

　　8、将蒜粒倒入剁椒裡。

　　9、姜切粒。

　　10、鹽放入剁椒盤裡拌勻。

　　11、然後加入糖。

　　12、加入白酒。

　　13、用勺拌勻，靜置一會兒。

　　14、裝入消毒幹燥的玻璃瓶裡，先放在外面發酵兩天，然後放入冰箱冷藏三四天就可以吃了。

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