1、食材：兔肉半隻，鹽适量，雞精适量，蔥末适量，大蔥半根，姜片适量，八角四顆，桂皮兩個，香葉5片，醬油适量，生抽适量，料酒适量，糖适量，白酒适量，油适量。
2、選購新鮮的半隻兔肉，去掉肉質表面的雜質，洗淨，将兔肉切成大小均等的塊狀。
3、将兔肉塊放入清水中浸泡半個小時，泡出血水，再取出備用，準備好蔥，姜，八角。
4、煮一鍋清水，沸騰後，将兔肉放入鍋中，加入料酒，姜，大蔥，焯個5分鐘後瀝幹水分。
5、控幹水分後加入生抽，老抽，料酒，姜片腌制兩個小時，這樣兔肉炖煮時會更入味。
6、起鍋燒油，爆大蔥，姜和八角，桂皮，香葉，再放入兔肉，加老抽，翻炒均勻，直到肉表面出現焦黃。
7、加入沒過肉的溫水，适量的白酒，鹽，糖，炖30分鐘(火不能太大)，中間翻炒兩次，注意不要讓湯汁煮幹了。
8、臨起鍋時可加入少量雞精，然後開大火收下汁，把香葉，八角，桂皮挑掉，撒上蔥末，裝盤即可食用。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
