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山陽區美食
山陽區美食
更新时间:2025-06-23 22:55:11

  1、小車牛肉:垛子牛肉又名小車牛肉,因為賣這種肉的商販都是用一輛小獨輪車載着一張切肉案闆,案闆上放着如水桶一樣形狀的牛肉,因此得名小車牛肉。小車牛肉,曆史悠久,久享盛名,醇香可口,綿軟鮮嫩。

  2、漿面條:漿面條的做法很簡單,用做涼粉去了粉皮下的水當老湯在鍋裡熬,湯燒開後将面條下到鍋裡,煮熟撈出,放到碗裡加入水煮花生、黃豆、涼調芹菜、芝麻炒焦後軋成的的碎末、香油等配料即可。這樣做出的漿面條面色很白,白中有青,青中有紅,紅中有黃,味道酸中有香,香中有脆。

  3、燴雜拌:燴雜拌根據食材的不同,分高、中、低檔,不過有别于其他地方燴菜以白菜、粉條、海帶為主要原料,焦作燴雜拌主要的特色是以肉為主,原料有五花肉、皮肚、小酥肉、白丸子、油炸豆腐、腐竹、玉蘭片、平菇、木耳等十餘種,加肉湯燴制而成,香而不膩,口感适中,吃菜喝湯,老少皆宜。

  4、鬧湯驢肉:鬧湯驢肉起源于焦作沁陽城,其特點是湯鮮肉嫩、香味四溢、回味悠長,是一道老少皆宜的美食。

  5、靳賢書燒餅:焦作市區最有名的燒餅靳賢書燒餅是以制作人的名字命名的。其燒餅具有制作精細、配料嚴格、合理、黃焦酥脆不變形、不發硬的特點。靳賢書燒餅有幾十年的曆史,風味獨特、享有盛譽。

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