引語：平常我們炒豬肝的時候多加這一步，開胃又下飯，好吃到流口水，又鮮又嫩!
在我們平常生活中，我們一般會認為豬肝有一定的食療保健作用，因為它含有的營養價值非常豐富，擁有非常高的鐵，以及維生素等，可豬肝如果處理的不幹淨，那麼吃起來就會感覺很腥，沒有胃口，那麼怎麼才能使豬肝吃起來爽口而又下飯呢，大家這樣做，做出來的豬肝不僅沒有腥味，還非常的爽口，好吃到流口水呢！接下來這道青椒炒豬肝分享給大家！
準備食材：新鮮的豬肝一塊，青紅椒兩個，洋蔥半個，大蔥，生姜等适量，料酒，食鹽，澱粉，食用油等等。
【具體制作方法】：
1.因為豬肝是生的，所以血腥味非常的大，先把它豬肝用水沖洗幹淨，切成薄片，然後再把它泡在清水裡面泡半個小時，把裡面的血水盡量都給它泡出來。
2.泡了半個小時的豬肝，再換水給沖洗幾遍，瀝幹水分放一邊，這個時候蔥姜給切段放入裡面，再加料酒去腥，撒一層食鹽腌制一下，也可以再往裡面加少許澱粉，這樣炒出來的豬肝才回爽口又順滑。
3.清洗兩個辣椒和洋蔥沖洗幹淨，辣椒給它切成段，洋蔥也切塊備用。
4.鍋裡加食用油，燒熱後，再往鍋裡倒入腌制好的豬肝，翻炒均勻，注意一點，因為腌制的過程中加了一點的澱粉，但加的澱粉不宜過多，否則容易糊鍋。
5.豬肝炒豬八分熟的時候下入洋蔥以及青紅辣椒進去，加一點食鹽，和生抽耗油，十三香和雞精調味，翻炒片刻就可以出鍋了，洋蔥也不宜炒的太過，炒的時間過長會流失洋蔥本事的營養。
好吃又流口水的青椒炒豬肝就做好了!
注意一點：豬肝切好之後别忘了用清水泡半個小時，中間可以換幾次清水，泡好瀝幹水分後，豬肝一定要提前腌制一下，這樣可以有效的去除豬肝的腥味。
你們好我是阿麗，感謝你的觀看，我是一個喜歡分享家庭美食的人，如果你還想知道更多的美食，或者更多的做飯小技巧，那就關注我吧！謝謝大家！
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