首页
/
每日頭條
/
美食
/
最簡單的油焖大蝦
最簡單的油焖大蝦
更新时间:2025-08-06 08:16:34

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道油焖大蝦的家常做法油焖大蝦屬于經典魯菜,選用渤海灣特産身長15至20厘米,晶瑩飽滿、體形碩大、頭部長滿蝦腦,滋味最佳,是蝦中精品的海捕野生大對蝦經過煎燒而成。菜品色澤棗紅亮麗,味香鮮美,鮮嫩微甜,油潤适口。 油焖大蝦,趁熱剝食,細嫩潔白的蝦肉,飽滿而鮮美,實在妙不可言,讓人胃口大開。下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

最簡單的油焖大蝦(大廚教你做油焖大蝦)1

【油焖大蝦】

1.首先,我們準備新鮮的大蝦500克,清洗幹淨以後把蝦腳、蝦須、蝦槍剪掉,這些部位在烹饪的過程中容易煎糊,影響成品的賣相。

最簡單的油焖大蝦(大廚教你做油焖大蝦)2

全部剪好以後,用刀劃開蝦背,下刀時要偏一點,以免劃斷蝦線,而且劃開蝦背,烹饪的時候更加入味,用牙簽挑出蝦線,再次把蝦洗幹淨,碼放在盤中備用。

最簡單的油焖大蝦(大廚教你做油焖大蝦)3

2.蔥白切成段,大蒜切成片,生姜也切成片,全部放在一起,另外切一點蔥花備用。接着,我們來調料汁,碗中放入三勺白糖,一勺雞粉,半勺胡椒粉,生抽20克,蚝油5克,用勺子攪拌均勻備用。

最簡單的油焖大蝦(大廚教你做油焖大蝦)4

3.食材全部準備好以後,我們開始烹饪,鍋内燒油,充分滑鍋以後倒出熱油加入涼油,油溫五成熱時把大蝦倒入鍋中,輕輕的搖晃鍋讓蝦均勻受熱,保持小火勤翻面大約煎2分鐘,大蝦煎香煎成金黃色倒出來控油。

最簡單的油焖大蝦(大廚教你做油焖大蝦)5

4.鍋内再燒油,油燒熱以後,放入切好的蔥姜蒜爆香,把大蝦倒入鍋中翻炒2分鐘,大蝦會不停的冒泡益出很多蝦油,用勺子摁一下蝦頭擠出裡面的蝦黃,再加入番茄醬5克,這樣湯汁更加濃郁鮮美。

最簡單的油焖大蝦(大廚教你做油焖大蝦)6

5.然後把調好的料汁淋在大蝦上面,颠鍋翻勻再倒入一點啤酒,啤酒能夠很好的去腥增鮮,蓋上鍋蓋轉小火焖5分鐘把蝦焖至入味。

最簡單的油焖大蝦(大廚教你做油焖大蝦)7

6.焖好後轉大火收汁,當湯變得濃稠時,淋入一點辣椒紅油翻勻後即可裝盤上桌,最後撒上一點蔥花、美味即成。

最簡單的油焖大蝦(大廚教你做油焖大蝦)8

技術要點:

1.大蝦要煎至冒泡、吐出蝦油,成品才會更香;

2.這道菜不需要放鹽,生抽中的鹽分已經足夠。

我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。

,
Comments
Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.
Sign up to post
Sort by
Show More Comments
推荐阅读
化過的肥牛還可以冷凍嗎
化過的肥牛還可以冷凍嗎
可以。但不建議再冷凍。冷凍過的肥牛最好解凍後立馬食用完。冷凍過的肥牛口感以及營養成分都會不及新鮮的肥牛。如果将解凍過的肥牛再次進行冷凍就會使得肥牛的口感變得很不好。同時營養成分也會破壞很多。肥牛:肥牛的英文是beefinhotpot,直譯為“放在熱鍋裡食用的牛肉”。既不是一種牛的品種,也不是單純育肥...
2025-08-06
烤箱能烤什麼
烤箱能烤什麼
1、烘烤面包。烘焙是面包、蛋糕類産品制作不可缺少的步驟,通過烘焙後澱粉産生糊化、蛋白質變性等一系列化...
2025-08-06
過期酸奶的妙用有哪些
過期酸奶的妙用有哪些
擦拭皮質家具:用過期酸奶來擦拭皮制家具,使其恢複光澤,還可以修複細小的裂痕。擦皮鞋防幹裂:用紗布醮取酸奶均勻地塗抹在鞋面上,幹了以後再用幹布擦拭,鞋面就可以光亮如新,還有一個作用就是防止皮面幹裂。祛除油漬:将燕麥和酸奶混合制成糊狀,既能去除污垢又能滋潤雙手,讓手部更加柔軟細嫩。祛除衣服上墨迹:用清水...
2025-08-06
母豬殼是什麼魚
母豬殼是什麼魚
桂魚。母豬殼即桂魚,母豬殼是桂魚在四川省綿陽市鹽亭地域的淺顯叫法,學名鳜魚,别名桂魚、鲈桂,在魚類分類學上屬鲈形目,個中以翹嘴镢發育最快。鳜魚與黃河鯉魚、松江四鰓鲈魚、興凱湖大白魚齊名,同被譽為我國“四大海水名魚”。肉多刺少,肉雪白細嫩,呈蒜瓣狀,肉實而味鮮美,是淡水魚中的上等食用魚。桂魚營養價值:1、桂魚富含蛋白質。蛋白質是人體必需的營養物質,其實保證人體新陳代謝的重要營
2025-08-06
榴蓮沒開口可以吃嗎
榴蓮沒開口可以吃嗎
可以。榴蓮從摘下來開始就不會有太大的變化,自然裂開的情況比較少,榴蓮的殼是很厚的,自然裂開的榴蓮味道會更好一些,因為這樣的榴蓮已經熟透,沒有裂開的榴蓮營養相差無幾,而且這樣的榴蓮存放時間更長。榴蓮營養價值:榴蓮具有特殊的味道,特殊的氣味能促進消化液的分泌,進而具有開胃、促進食欲的功效。食欲下降、食物...
2025-08-06
Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved